Bibim Guksu (비빔국수)

Kalter koreanischer Nudelsalat

bibim guksu

Bibim Guksu (비빔국수) ist eines der einfachsten koreanischen Gerichte zum Nachkochen. Das Gericht besteht lediglich aus Kimchi, Salat, asiatischen Weizennudeln und einer scharfen Soße. 

Bibim Guksu ist auch eines der Gerichte welches mein Freund immer zubereitet, wenn er nicht viel Zeit hat, aber trotzdem eine richtige Mahlzeit essen möchte. Denn dieser koreanischen Nudelsalat ist in unter 20 Min. schnell gemacht!

Koreanische Weizennudeln: Ich empfehle euch im Asiamarkt koreanische bzw. asiatische Weizennudeln zu kaufen, da diese vom Geschmack her doch sehr unterschiedlich sind als normale Spaghetti nudeln.

Kimchi:  Kimchi ist der Hauptbestandteil der soße und muss unbedingt dazu. Ich könnt Kimchi im Asiamarkt kaufen oder auch selbst machen. Dazu habe ich hier auch ein Rezept veröffentlicht. 

Gemüse: Bibim Guksu wird typischerweise mit Salat, Gurke und Ei serviert. Ich könnt aber natürlich auch Paprika oder anderes Gemüse hinzufügen. 

Für 1 Portion

Kochzeit: 20 min. 

Scharf

Zutaten:

• 140g asiatische Weizennudeln

• 240g Kimchi

• 1 Ei

• 2 Salatblätter

• 1/4 Gurke

Für die Soße:

• 1 EL Zucker

• 1,5 EL Essig

• 1 TL Knoblauch

• 3 EL Wasser

• 1 EL Koreanisches Chilipulver*

• 1 EL Pflaumensirup (alternativ Pflaumensaft)

• 2 EL Gochujang* (glutenfreie Variante*)

• 1 EL Koreanische Sojasoße* (glutenfreie Variante*)

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bibim guksu
bibim guksu

1.Wasser zum kochen bringen und dann die Nudeln darin für etwa 8 Min. kochen. Nebenbei ein Ei im Eierkocher oder in einen Topf kochen.

bibim guksu

2. Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel zusammen mischen und bei Seite stellen.

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3. Die Nudeln nach 8 Min. durch ein Sieb geben und kurz unter kaltem Wasser abwaschen. Die Nudeln in eine größere Schüssel geben.

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4. Das Kimchi kleinschneiden und das Kimchi sowie die Soße in die Schüssel mit den Nudeln geben.

bibim guksu

5. Alles gut mischen!

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6. Die Salatblätter und die Gurken klein schneiden und das Ei teilen.

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7. Zuerst die Nudeln in eine Schüssel geben und danach oben drauf den Salat, die Gurke und das Ei legen. Mit Sesam bestreuen. Fertig!

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Yvonne Kuntemeier

Gründerin von Blogibon

Ich teile gerne meine Erfahrung mit der Koreanischen Sprache, Kultur und Kosmetik. Mein Name wird in der koreanischen Sprache als Ibon ausgesprochen, daher kommt der Name Blog-Ibon.

 

Ich koche leidenschaftlich koreanisches Essen seit 2017 und entschloss mich den Blog zu eröffnen als mein eigenes online Rezeptbuch. Daraus wurde aber schnell mehr und immer mehr Leser fanden meine Webseite. Heute kann ich mir nicht vorstellen, was ich mit meiner Zeit ohne den Blog anfange würde. Vielen Dank für euren netten Kommentare und Zusprüche weiter zu machen!

 

Nebenbei bin ich ein großer Fan von koreanischen Beauty Produkten sowie Fashion und teile meine Erfahrungsberichte von Beauty Brands wie Innisfree, Cosrx (und noch viel mehr) sowie der Webseite Yesstyle.

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