미역국
Koreanische Seetangsuppe (Miyeokguk) ist die traditionelle Geburtstagssuppe in Korea. Gut, dass es auch eine der einfachsten und leckersten Suppen ist, die man zubereiten kann!
Der Geburtstag von meinem Freund steht kurz bevor und auch dieses Jahr, werde ich ihn mit Miyeokguk überraschen. Die Suppe besteht hauptsächlich aus Algen und Rindfleisch, welche mit Knoblauch und Sojasoße gewürzt wird.
Wusstest du, dass Frauen in Korea oft Miyeokguk nach einer Geburt essen um den Eisenhaushalt wieder zu normalisieren? Es wird angenommen, dass der tägliche Verzehr von Meeresalgen nach einer Geburt, zu guter Muttermilch führt. Es wird dann jedes Jahr zum Geburtstag Miyeokguk gegessen, um der Mutter zu ehren, welche bei der Geburt ihr Kind dadurch wohl genährt hat.
4 Portionen
Kochzeit: 45 min.
nicht scharf
Zutaten:
• 25g Getrocknete Algen*
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Sesamöl*
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Suppensojasoße* (glutenfreie Variante*)
• 250g Rindfleisch (z.B. Hüfte)
• 1,5 L Wasser
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1. Die getrockneten Algen zuerst für 20 Min. in kaltes Wasser legen und einweichen lassen.
2. Das Rindfleisch in längliche Stücke schneiden und den Knoblauch klein hacken.
3. Nach 30 Min. sind die Algen aufgequollen.
4. Die Algen ein paar mal durchschneiden.
5. 1 TL Sesamöl in einen Topf geben und das Rindfleisch darin für 4 - 5 Min. anbraten.
6. Danach die Algen und den Knoblauch dazu geben und für 2 Min. mit anbraten.
7. 1,5 L Wasser dazugeben.
8. 2 EL Suppensojasoße dazugeben und für 15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Wenn ihr es salziger mögt, fügt einfach noch mehr Sojasoße hinzu. Fertig!
Miyeokguk wird mit Reis und Kimchi serviert. Ein Rezept zum Kimchi selber machen findet ihr hier. Ansonsten gibt es so gut wie in jedem Asiamarkt diesen auch zu kaufen.
Suppensojasoße findet ihr vielleicht auch in einem größerem Asiamarkt. Diese Sojasoße ist salziger als normale, damit man weniger Produkt verwenden muss. So verfärbt sich die Suppe nicht zu dunkel!
