김치 볶음밥
Kimchi Bokkeumbap ist ein perfektes Gericht, wenn man Reis vom Vortag übrig hat. Kimchi ist in einem koreanischem Haushalt immer auf Lager und wenn es mal schnell gehen muss, dann wird einfach Kimchi mit Reis, Fleisch und Gemüse angebraten und fertig ist Kimchi Bokkeumbap!
Für dieses Gericht verwendet man meistens Rundkornreis. Aber auch alle anderen Reissorten wie Langkornreis oder brauner Reis sind in Ordnung. Am besten kocht man Kimchi Bokkeumbap mit Reis vom Vortag, da dieser etwas härter ist und nicht klebt beim braten wie frisch gekochter Reis.
2 Portionen
Kochzeit: 30 min.
scharf
Zutaten:
• 120g Kimchi*
• 3 EL Kimchi Wasser
• 1 EL Koreanische Chilipaste* (glutenfreie Variante*)
• 1 Blatt Kim*
• Sesamkörner als Topping
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Alle Zutaten solltet ihr in einem großem Asiamarkt finden können, falls nicht habe ich euch alles auch auf Amazon verlinkt. Kimchi könnt ihr ganz einfach selber herstellen, dazu findet ihr mein Rezept hier. Sollte das Kimchi, welches ihr kauft, nicht genug eigen Flüssigkeit haben, nehmt ganz normales Wasser anstatt Kimchi Wasser.
1. Den Reis nach Anleitung kochen oder am besten im Reiskocher. Alternativ könnt ihr auch Milchreis anstatt Sushireis verwenden. Wenn dieser mit Wasser gekocht wird schmeckt er fast genauso und hält hervorragend zusammen. Dazu einfach 250g Milchreis und 500ml Wasser in einen Topf langsam kochen.
2. Die Frühlingszwiebeln und Karotten schneiden wir in kleine Würfel.
4. Dann das Kimchi, die Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und für etwa 5 min. anbraten.
5. Nach 5 min. sollte das Kimchi trockener sein und wir geben den Reis dazu.
6. Das Kimchi Wasser, die Chilipaste und Sesamöl in die Pfanne geben und alles gut umrühren bis sich der Reis rot gefärbt hat.
7. So sollte es aussehen, wenn ihr alles gut gemischt habt. Wir lassen das Ganze für 5 min. weiter anbraten und braten die Eier in einer seperaten Pfanne kurz als Spiegelei an. Mit Salz & Pfeffer je nach Geschmack würzen.
8. Die Eier legen wir auf den Reis und als Topping oben drauf geben wir die Frühlingszwiebeln, das kleingeschnittene Kim und die Sesamkörner. Fertig!
Wie isst man Kimchi Bokkeumbap?
Kimchi Bokkeumbap wird aus einer Pfanne gegessen. Koreaner essen allgemein vieles aus nur einem großem Topf. Das vermittelt ein Gefühl von Gemeinschaft.
Ist Kimchi Bokkeumbap scharf?
Ja. Dadurch, dass man Chilipaste hinzufügt ist es für andere recht scharf. Ich habe mich schon an den Geschmack von Chilipaste gewöhnt und daher empfinde ich Kimchi Bokkeumbap als überhaupt nicht scharf.
Ist Kimchi Bokkeumbap vegan?
Leider muss ich euch hier enttäuschen. Hauptzutat ist hier Kimchi, welche Fischsoße bei der Herstellung zugeführt wird. Daher ist Kimchi Bokkeumbap nicht vegan.
