양배추 계란전 Früher war ich immer überfragt, was ich mit Weißkohl kochen könnte. Seitdem ich die koreanische Küche kennengelernt habe, fällt es mir leicht übrig gebliebenen Weißkohl zu verbrauchen. Koreanische Weißkohl-Ei Pfannkuchen sind eine gesunde alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen, da sie ohne Mehl und Milch hergestellt werden. Wir brauchen lediglich etwas Weißkohl, Eier, Karotten, Zwiebeln […]
Koreanische Weißkohl-Ei Pfannkuchen Read More »
Perilla kurz erklärt Perilla, oder auch in Korea „Kkeanip“ oder „Ggaenip“ (깻잎) genannt, ist eine Pflanze deren Blätter oft zu gegrilltem, in Suppen oder auch in Gimbap verwendet wird. Aber es gibt auch ein Kkaenip Mehl namens „Deulkkaegaru“ (들깨가루), welches aus den Samen dieser Pflanze hergestellt wird und vorallem in Suppen und Eintopf Gerichten zum
Perilla-Pilz Suppe Read More »
Heute habe ich mal ein etwas anderes Kimchi Rezept – Oi Sobagi. Das scharfe Gurken Kimchi, wird mit Karotten & Frühlingszwiebeln gefüllt und mit einer Paste aus Chilipulver, Knoblauch, Zwiebeln, einer Birne und Fischsoße eingerieben. Wenn ihr mein letztes Peperoni Kimchi Rezept gesehen habt, fällt auf, dass es ähnlich zubereitet wird. Man braucht nur wenige
Scharfes Gurken Kimchi | Oi Sobagi Read More »
Schweinefleisch süß-sauer Tangsuyuk – ein Gericht welches seine Wurzeln in China hat. Angepasst an die Koreanische Küche entstand damals in Korea diese Version, welche man Tangsuyuk (탕수육) nennt! Es ist super simple nachzukochen und ich bin mir sicher, dass ihr fast alle Zutaten schon zuhause habt. Das frittierte Schweinefleisch wird mit einer süß-sauren Soße serviert,
Süß-saure eingelegte Gurken, wer mag sie nicht? Diese koreanische Gurken Beilage ist ziemlich einfach und schnell zuzubereiten. Ähnlich wie die eingelegten Gewürzgurken, die wir in Deutschland kenne, werden auch die Gurken in Korea eingelegt. Nur ist es üblich die Gurken zusammen mit anderem Gemüse einzulegen wie Paprika und Weißkohl. Die eingelegten Gurken sollten 3-4 Tage
Eingelegte Gurken nach koreanischer Art Read More »
고추소박이 Mein Mann und ich lieben scharfes Essen und vermissen es regelrecht, wenn wir mal ein paar Tage nichts scharfes gegessen haben. Chilis oder Peperonis kommen bei uns in fast jedes Gericht wie Kimchijjigae oder Jjimdak sowie in Dips. Kimchi an sich ist schon scharf, aber kombiniert mit Peperonis entsteht das koreanische Peperoni Kimchi namens
Koreanisches Peperoni Kimchi Read More »
김말이 Wer kennt nicht frittiertes Sushi? Doch habt ihr schon mal etwas von Gimmari gehört? Das sind frittierte Seetanröllchen mit einer Süßkartoffelnudel Füllung und einem Teigmantel aus Weizenmehl und Stärke. Das Ganze ergibt einen tollen Snack, den man vor allem auf vielen Märkten in Korea als Street Food Essen bekommt. Die Algenröllchen werden mit einer
Frittierte Seetangröllchen | Gimmari Read More »
김치전 Kimchi Pancake – oder auch Kimchijeon ist eine koreanische Beilage, die oft in Bars in Korea serviert wird als Snack zum Trinken. Kimchi Pancake, ist nicht wie der Name vermuten lässt, eine süße Speise sondern eine salzige, welche meistens mit einem Dip aus Sojasoße und Sesamöl zusammen gegessen wird. Kimchijeon kannst du ganz einfach
Kimchi Pancake | Kimchi Jeon Read More »
삼겹살 Wer schon einmal in Korea war, wird wissen, wie sehr Koreaner Samgyupsal/Samgyeopsal mögen! Korean BBQ ist unter anderem so beliebt, da es kaum Vorbereitungszeit benötigt. Das Fleisch wird einfach mit einer Schere in kleine Stücke geschnitten und dann gegrillt. Dazu grillt man gerne Knoblauch oder Kimchi mit an und isst dann alles zusammen mit
Samgyupsal Rezept (Korean BBQ) Read More »
팽이버섯 조림 Enoki Pilze mit einer scharfen Soße aus Gochujang ist eine koreanische Beilage, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Die Pilze werden in einer Pfanne kurz mit Öl von beiden Seiten angebraten und dann mit einer scharfen Soße aus Gochujang, Maissirup, Chilipulver, Pfeffer, Knoblauch, Sesamöl, Sojasoße und Chilischoten übergossen. Dieses Enoki Pilze Rezept kannst
Enoki Pilze mit Gochujang Soße Rezept Read More »
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